Ma mère, que Dieu la bénisse, exprime son amour pour ses proches en leur préparant et en leur offrant de bons petits plats. Quelle que soit l'occasion, en semaine, pour une occasion spéciale ou un jour férié, elle se présente à ma porte avec des paquets de nourriture. Je ne m'en plains pas. Sauf pour le festin de Noël.
Chaque année, ma mère nous gave d'amuse-gueules – ses fameux lumpia (rouleaux de printemps), ses rouleaux de poulet au curry, ses mini-quiches, ses crudités avec sauce, et tout un assortiment de fromages et de crackers – à tel point que nous sommes tous repus. Du coup, le plat principal reste quasiment intact. Même si on adore les restes, il y a forcément du gaspillage. Ça m'agace vraiment.
Pete Pearson, directeur principal de la lutte contre les pertes et le gaspillage alimentaires au Fonds mondial pour la nature (WWF), a déclaré un jour :
« Lorsque nous jetons de la nourriture, nous gaspillons également la terre, l'eau et l'énergie utilisées pour la produire. »
C'est pourquoi j'ai décidé d'adopter une approche plus stratégique pour les repas de fêtes (et de convaincre ma mère de modérer sa consommation d'amuse-gueules). Je me suis dit que ces conseils pour éviter le gaspillage alimentaire pendant les fêtes pourraient également vous être utiles.
1. Faire le point
Faites l'inventaire des aliments que vous avez déjà et utilisez des astuces simples pour vous en souvenir et éviter les doublons. Vous pourriez par exemple créer une étagère « À consommer en priorité » dans votre réfrigérateur pour les aliments qui approchent de leur date limite de consommation. Privilégiez-les lorsque vous préparez des en-cas ou des repas rapides pendant les fêtes.
Réfléchissez-y : chaque année, les consommateurs canadiens gaspillent plus de 10 milliards de dollars, soit 2,38 millions de tonnes de nourriture.
2. Planifiez, planifiez, planifiez !
L'objectif est d'avoir juste assez de nourriture pour les fêtes, sans trop acheter ni trop cuisiner. Pour cela, il faut être réaliste quant aux quantités nécessaires. J'ai récemment découvert Guest-imator , un outil en ligne très pratique et ludique qui permet de calculer les quantités nécessaires pour chaque repas.
Pensez aussi à la date à laquelle vous comptez consommer les produits frais que vous achetez et évitez d'en acheter par précaution. Inutile d'acheter quelque chose que vous ne pourrez pas manger avant qu'il ne se gâte !
3. Montrez de l'amour pour les restes
Certains plats sont vraiment meilleurs le lendemain, n'est-ce pas ? Si vous recevez votre famille cette année, encouragez-les à apporter leurs propres contenants pour emporter les restes.
Pour le reste de la nourriture, vous avez plusieurs options :
- Conservez-le correctement au réfrigérateur en prévoyant de le consommer prochainement.
- Conservez-le au congélateur pour le déguster plus tard.
- Laissez libre cours à votre créativité en essayant de nouvelles recettes. On en trouve des tas sur Internet, notamment de superbes recettes sur le site Love Food Hate Waste . J'apprécie particulièrement la possibilité de rechercher des recettes en fonction des ingrédients dont on dispose.
- Préparez quelques recettes familiales éprouvées avec les ingrédients que vous avez sous la main. Je pense à une soupe de dinde et de riz. Mmmmmm.
4. Partagez avec les autres
S’il vous reste de la bonne nourriture que vous n’avez pas ouverte, que vous ne pouvez pas manger ou que vous n’avez pas de place pour conserver (comme des paniers-cadeaux ou des conserves en surplus), pensez à en faire don aux banques alimentaires ou aux soupes populaires de votre région, ou même à la proposer sur les réseaux sociaux à toute personne susceptible de pouvoir en faire bon usage.
Je tiens à le préciser : etee ne peut pas vous aider pour la gestion de vos stocks ni pour votre planification, mais nous pouvons vous proposer des solutions de conservation des aliments. Et en ce moment, nous avons une offre exceptionnelle sur notre kit de conservation des aliments pour les fêtes.
Saviez-vous que les familles canadiennes produisent de 24 à 45 % de déchets en plus pendant les fêtes ? La majeure partie est constituée de déchets alimentaires ! Nous pouvons faire mieux. Agissons !
Mangez bien, soyez en bonne santé et n'oubliez pas de prendre soin de la planète.
- Chantal + l'équipe etee
