Vous avez donc décidé d'adopter un mode de vie plus durable. Vous avez trouvé une super épicerie en vrac près de chez vous, vous avez repéré les supermarchés qui n'emballent pas leurs légumes dans du plastique, et vous êtes rentré(e) avec vos sacs en toile remplis de délicieux aliments complets. Maintenant… comment allez-vous faire pour que tout reste frais ?

Avant de vous précipiter sur vos vieux pots de yaourt, il est important de noter que, même si seul le plastique n° 7 peut contenir du BPA, une étude récente publiée dans Environmental Health Perspectives a montré que tous les types de plastique utilisés dans les emballages alimentaires peuvent libérer des activateurs d'œstrogènes (aïe !) si vous les réutilisez ou les réchauffez. Alors, explorons de nouvelles options plus saines :

1) Emballages à la cire d'abeille

Les emballages alimentaires à la cire d'abeille sont, bien sûr, notre solution préférée pour conserver la plupart des aliments (on l'avoue, on est un peu partiaux !). Plus sérieusement, fruits et légumes, biscuits et en-cas, sandwichs préparés, pâtisseries, restes… la liste est longue. Et même si on pourrait croire qu'on peut tout conserver dans un emballage à la cire d'abeille, certains aliments se conservent mieux dans un autre contenant. Je pense notamment à la soupe !

2) Récipients en verre

De la soupe mentionnée plus haut aux restes et salades, les grands saladiers en verre et les boîtes hermétiques sont une solution idéale et écologique pour conserver les aliments. Si votre récipient en verre n'a pas de couvercle, recouvrez-le simplement d'un film alimentaire. (On vous avait prévenus : on est partiaux !)

3) Conteneurs métalliques

Inspirés du tiffin, la boîte à lunch indienne traditionnelle, les contenants alimentaires en acier inoxydable se déclinent en une multitude de formes et de tailles. Idéaux pour emporter les restes du déjeuner, ils sont plus légers et plus résistants qu'une boîte en verre. À la maison, ils sont également très pratiques pour conserver les épices et autres aliments secs.

4) Bocaux Mason

Que ne peut-on pas faire avec un bocal en verre ?! Bien sûr, ils sont parfaits pour conserver les provisions et, bien sûr, les cornichons. Mais ils sont aussi très pratiques pour stocker des légumes coupés et des salades pour le déjeuner (ils sont étanches !) et ils sont vraiment excellents pour congeler les aliments. Saviez-vous que l'on peut congeler du verre ? Assurez-vous simplement de laisser le contenu refroidir complètement au préalable et de laisser un espace libre suffisant en haut pour la dilatation.

5) Marmites

Cela paraît presque évident. La prochaine fois que vous préparerez votre fameux chili, laissez-le refroidir, couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur. Inutile d'utiliser d'autres récipients. Vous pouvez également utiliser une casserole avec un couvercle pour conserver la viande, les pâtes et tous vos restes.

6) Céramiques

Le récipient de conservation original ! On peut trouver de magnifiques céramiques avec couvercle, spécialement conçues pour conserver les aliments, comme un pot à kimchi, ou… tout simplement retourner une assiette sur un bol (incroyable, non ?!). On l’a tous fait, vous savez pourquoi ? Parce que ça marche !

Il est facile de prendre l'habitude d'utiliser du film alimentaire, des sacs de congélation et des boîtes en plastique. Mais comme vous pouvez le constater, il est tout aussi simple de les remplacer par des alternatives plus intelligentes, plus durables et plus résistantes.