Chaque fois que nous prenons connaissance d'informations sur la pollution plastique, cela nous incite à agir davantage. Cette semaine, National Geographic a publié un article intitulé : « La quantité de déchets plastiques qui se déversent dans les océans chaque année devrait presque tripler d'ici 2040 ».
Cet article propose une lecture intéressante sur la réduction des fuites de plastique grâce à un changement systémique. Bien que nous continuions à voter pour les personnes capables de nous aider à atteindre cet objectif, nous restons déterminés à agir individuellement. Quelles actions comptez-vous entreprendre cette semaine pour réduire les déchets plastiques ?
Aujourd'hui, nous allons examiner nos congélateurs.
Congeler des aliments sans plastique peut s'avérer complexe. Des solutions apparemment simples présentent leurs propres inconvénients. Alors, comment congeler des aliments tout en respectant l'environnement ? Nous allons explorer les meilleures alternatives sans plastique et vous indiquer ce qu'il faut éviter.
Ce qu'il faut éviter
Papier congélation
Le papier congélation est recouvert de plastique. Au moins, Reynolds est transparent à ce sujet pour ceux d'entre nous qui souhaitent éviter le plastique : c'est clairement indiqué dans le nom du produit : Papier congélation recouvert de plastique Reynolds Kitchens.
papier ciré
Le papier ciré semble inoffensif. Papier et cire : des matériaux organiques, n'est-ce pas ? Pourtant, certains papiers cirés sont enduits d'une cire à base d'huile de soja ou d'huile végétale, ou encore d'une cire à base de pétrole (non biodégradable). Pensez à bien lire les étiquettes !
Papier boucher
De nombreuses villes incluent le papier d'emballage dans leur liste de déchets compostables, mais tous les papiers d'emballage ne sont pas compostables sans risque. Si vous avez déjà utilisé du papier d'emballage, vous savez qu'il possède une face brillante, ce qui le rend lisse et imperméable. Aucune source officielle ne précise si ce revêtement est à base de pétrole, mais de nombreuses publications et blogs sur Internet indiquent que la plupart des papiers d'emballage sont recouverts d'une pellicule plastique . Si vous souhaitez utiliser du papier d'emballage, contactez le fabricant et renseignez-vous sur la nature de cette pellicule avant d'acheter.
Silicone
On ignore encore si le silicone est réellement sans danger pour l'environnement. Théoriquement recyclable, il est cependant rarement accepté par les programmes de collecte sélective . De plus, même s'il ne se décompose pas en microplastiques nocifs et ne libère pas de perturbateurs endocriniens dans les aliments, le silicone ne disparaît pas complètement une fois utilisé.
papier parchemin
Nous avons eu beaucoup de mal à trouver du papier sulfurisé dont nous soyons absolument certains qu'il soit respectueux de l'environnement. Toutes les marques que nous avons trouvées utilisent un revêtement en silicone qui, comme nous l'avons dit, est sujet à débat.
La marque If You Care est réputée pour ses produits éco-responsables et utilise un spray silicone sur son papier sulfurisé. Voici ce qu'elle indique sur son site web :
« Le papier parchemin est recouvert d'une fine brume de silicone alimentaire non toxique. Le silicone est dérivé de l'élément silicium, ce qui explique sa compostabilité. »
J'ai insisté par e-mail et ils ont ajouté : « Le silicone que nous utilisons est une brume incroyablement fine, qui a été testée sous de multiples certifications pour répondre à toutes les exigences de compostage, même le compostage domestique où une chaleur élevée n'est pas requise », et m'ont dirigé vers leur page de certifications .
Même venant d'une marque éco-responsable comme If You Care, je ne peux m'empêcher de me demander si les minuscules particules de silicone sont vraiment sans danger.
Alors, comment puis-je congeler des aliments sans plastique ?
Il existe une multitude d'excellentes solutions sans plastique pour désencombrer votre congélateur. Voici les meilleures options pour congeler vos aliments sans plastique :
1. Bocaux en verre
Les bocaux en verre sont parfaits pour les soupes, les ragoûts et les sauces. La prochaine fois que vous achèterez du beurre de noix, des cornichons ou tout autre aliment en bocal, lavez-le et conservez-le pour vos aliments.
Si vous achetez de nouveaux bocaux en verre, sachez que de nombreuses marques populaires comme Mason et Ball ont un revêtement en plastique sur le couvercle. Weck, quant à elle , utilise du caoutchouc et du métal pour fermer ses couvercles.
Lorsque vous congelez des liquides dans des bocaux en verre, veillez à laisser un espace libre en haut. Les liquides se dilatent en gelant et le bocal risque de se casser s'il n'y a pas assez de place pour la dilatation.
2. Emballages et sacs à la cire d'abeille
Les sacs alimentaires réutilisables en cire d'abeille sont une excellente alternative aux sacs de congélation en plastique ou en silicone. Il suffit d'y glisser des fruits rouges (préalablement congelés sur une plaque de cuisson) ou des restes de crêpes, puis de bien refermer le sac.
Un emballage à la cire d'abeille peut transformer n'importe quel récipient en contenant pour la congélation, que ce soit pour congeler des jaunes d'œufs restants dans une tasse ou pour recouvrir un plat en cocotte.
Vous pouvez même utiliser un grand emballage à la cire d'abeille pour congeler une miche de pain entière pendant deux semaines sans autre contenant. Veillez à bien l'envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Il est préférable de conserver les emballages à la cire d'abeille au congélateur pendant 30 jours maximum. Veillez à les déballer délicatement lorsque vous les sortez du congélateur, car la cire à l'intérieur aura gelé et risque de se fissurer.
3. Boîtes Tupperware en acier inoxydable
Les boîtes en acier inoxydable sont une excellente alternative aux boîtes en plastique ou en verre (souvent munies de couvercles en plastique). Leur grande capacité vous permettra de ranger des aliments plus volumineux, comme la viande, qui seraient encombrants dans des bocaux.
Bien que ces objets ne se cassent pas comme du verre, il est tout de même préférable de laisser un peu d'espace en haut pour éviter que le métal ne se déforme.
Notez que la plupart des boîtes Tupperware en acier inoxydable sont munies d'un joint en silicone pour assurer leur étanchéité.
4. Bacs à glaçons et moules à muffins
Pour les petites portions d'ingrédients, comme la purée d'ail, le concentré de tomates ou les cubes de bouillon maison, les bacs à glaçons et les moules à muffins peuvent vous aider à les portionner en portions parfaites pour la cuisson.
Vous pouvez les laisser dans le plateau, ou une fois congelés, les démouler et les mettre dans un sac alimentaire réutilisable pour une conservation à long terme.
Comme on ne peut pas tordre les moules à muffins comme on le fait avec les bacs à glaçons, nous recommandons de les laisser décongeler légèrement pour qu'ils puissent se démouler facilement.
5. Plaque de cuisson
Une plaque de cuisson est idéale pour congeler des aliments comme des fruits, des pizzas ou mes barres préférées au beurre de noix avant de les conserver à long terme.
6. Papier aluminium
Cela peut être une solution de dépannage, même si nous pensons que d'autres options sont préférables. Ce produit est sans plastique et recyclable, mais il est généralement à usage unique car il est très fin et fragile. De plus, son recyclage peut s'avérer difficile s'il est souillé de restes alimentaires.
7. Boîtes en verre
La plupart des boîtes en verre sont vendues avec des couvercles en plastique, bien que certaines marques proposent des modèles avec un couvercle en bambou et une petite quantité de silicone . Si vous ne pouvez pas vous passer de vos boîtes et qu'un bocal en verre ne vous convient pas, les boîtes en verre peuvent être une bonne solution. Si vous pouvez utiliser d'autres contenants sans silicone, nous vous les recommandons.
Comme pour les bocaux en verre, laissez un peu d'espace en haut pour que les liquides puissent se dilater et éviter la casse.
TL;DR
Vérifiez les étiquettes ou renseignez-vous auprès du fabricant avant d'acheter des produits en papier susceptibles d'être recouverts de revêtements non biodégradables.
Pour une conservation sans plastique au congélateur, les meilleures options sont les bocaux en verre, les emballages et sacs alimentaires à la cire d'abeille , les boîtes Tupperware en acier inoxydable, les bacs à glaçons, les moules à muffins, les plaques de cuisson, le papier aluminium et les boîtes Tupperware en verre.
N'oubliez pas d'étiqueter et de dater vos aliments congelés. Certains se conservent plus longtemps que d'autres, il est donc important de les consommer dans un délai raisonnable. De plus, décongeler un récipient dont on ignore le contenu peut être fastidieux !
Quelles sont vos meilleures astuces pour un congélateur sans plastique ? Partagez-les avec nous dans les commentaires ci-dessous.
